6월 제철 음식과 활용법 알아보기

6월은 본격적인 더위가 시작되는 시기로 기운을 차려서 더위를 이겨내고 건강을 더욱 챙기기 위해 시기에 맞는 제철 음식을 먹는것이 좋습니다. 시기별 제철 음식은 영양가가 높고 신선하며, 계절에 알맞는 효능을 지니고 있습니다. 오늘은 초여름 6월의 제철 음식의 종류와 활용법에 대해 알려드리겠습니다. 

 

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1. 부추

부추는 초여름인 6월에 수확하는 대표적인 여름 식재료입니다. 부추는 향이 쎄고 맛이 있으며, 특히 비타민 C와 칼슘이 많아 면역력 향상과 골다공증을 예방하는데에 좋습니다. 알리신이라는 성분이 함유되어 있어 향균과 항염증 작용을 도우며 혈액순환에도 좋은 영향이 있습니다. 

 

부추의 효능은 다음과 같습니다. 

• 면역력 강화, 감기와 염증 예방
• 골다공증 예방, 치아 건강 증진
• 항균, 항염증 작용으로 감염 예방 및 완화
• 소화 기능을 개선, 변비 예방
• 신경계 안정, 스트레스 감소

부추를 활용하여 할 수 있는 요리는 매우 간단하고 다양합니다. 

• 부추전 : 부추를 적당히 잘라 밀가루, 계란, 소금, 후추, 식용유를 넣어 섞어줍니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 부추전 반죽을 넣어 구워줍니다. 반대쪽으로 뒤집어 바삭하게 익혀 주면 됩니다. 
• 참치 부추볶음 : 부추, 참치, 양파에 식용유, 간장, 고춧가루를 섞은 소스를 함께 넣어 볶아줍니다. 적당히 간을 본 후 불을 끄고 다진마늘과 참기름을 넣어주면 더욱 풍미가 가해집니다. 
• 부추잡채 : 부추, 당면, 양파, 당근, 홍고추, 식용유, 간장, 설탕, 식초, 청주, 다진마늘을 넣고 볶아 간을 봅니다. 불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌려 더욱 맛있게 조리합니다. 
• 부추겉절이 : 부추를 적당한 크기로 자르고 고춧가루, 설탕, 진간장, 멸치액젓, 다진마늘, 참기름, 깨소금으로 만든 양념을 넣어 잘 버무립니다. 

2. 소라

소라는 여름철에 수확되는 대표적 해산물입니다. 특히 소라는 단백질과 지방이 많고, 칼슘과 철분 등 미네랄이 풍부합니다. 이는 골다공증 예방과 혈액 생성에 매우 탁월합니다. 소라는 아미노산과 타우린 등의 성분이 함유되어있어서 혈액 순환과 간 건강에 많은 도움이 됩니다. 

소라의 효능은 다음과 같습니다. 

• 골다공증 예방, 치아 건강 증진
• 혈액 생선과 순환
• 혈중 나트륨 함량 조절, 부종 완화
• 간 기능 개선, 간 질환 예방
• 향균 작용으로 인한 감염성 질환 예방 및 완화
• 면역력 강화 및 알레르기 반응 감소

소라를 활용한 레시피는 다음과 같습니다.

• 소라구이 : 모래가 많은 소라를 깨끗하게 손질하고 알맹이를 꺼내거나 칼집을 내어줍니다. 프라이펜에 식용유를 두르고 예열하고 소라를 올려 굽습니다. 간장과 고축가루를 섞어 양념장을 만들어 찍어 먹으면 좋습니다. 
• 소라찜 : 손질을 끝낸 소라의 껍질을 벗기거나 칼집을 내주고 냄비에 물, 다진마늘, 고춧가루로 만든 양념장을 소라위에 올려 쪄줍니다. 마무리로 파를 뿌리고 참기름과 참깨를 더해줍니다. 
• 소라탕 : 냄비에 물과 다진마늘, 고춧가루를 넣어 끓여줍니다. 물이 끓으면 소라와 파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 
• 소라무침 :  깨끗히 손질한 소라를 찬물에 담궈 불순물을 제거합니다. 양념장을 만들고 대파와 청양고추를 적당한 크기로 잘라 함께 버무려줍니다.

3. 수박

수박은 여름을 대표하는 6월 제철 과일입니다. 수박은 수분이 많아 갈증 해소에 도움을 주고 체내 열을 내려주며, 리코펜, 비타민 C가 많아 항산화 작용에 도움을 주며 면역력을 강화합니다. 또한 아르기닌, 시트룰린 등의 아미노산이 함유되어 있어 혈관을 확장하고 혈액순환을 도와줍니다. 

 

수박의 효능은 다음과 같습니다.

• 갈증 해소, 탈수 예방
• 체온을 낮추고 열사병 예방
• 면역력 강화, 감기와 염증 예방
• 혈관 확장, 혈액순환 도움
• 항산화 작용, 암과 노화 방지
• 신장 기능 개선, 요로결석 방지

수박을 활용한 레시피는 다음과 같습니다. 

• 수박주스 : 수박을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨내어 적당한 크기로 자릅니다. 믹서에 넣고 레몬즙, 설탕을 적당량 넣습니다. 믹서를 돌려서 고르게 갈아 얼음과 함께 잔에 담아 마시면 시원합니다. 
• 수박스무디 : 수박과 우유, 요거트를 넣고 꿀도 첨가하여 믹서를 돌려주어 얼음과 함께 잔에 담아 먹습니다. 
• 수박샐러드 : 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 수박을 적당한 크기로 자르고 딸기, 청포도 등 원하는 과일도 같은 크기로 잘라줍니다. 큰 대접에 과일과 야채를 섞어 잘 어울리는 드레싱을 골라 뿌려먹습니다. 

4. 장어

6월의 대표적인 제철 물고기 장어는 단백질과 지방이 많고 비타민 A와 D가 풍부해 피부 건강은 물론 골다공증 예방에도 도움을 줍니다. 비타민 B1과 B2가 들어있어 에너지 대사와 신경계 건강에도 좋은 효과가 있습니다. 

 

장어의 효능은 다음과 같습니다. 

• 피부 수분 보충
• 골다공증 예방, 치아건강 증진
• 에너지 대사와 신경계 건강에 도움
• 체력 회복, 피로 해소
• 혈액 순환 도움, 빈혈 예방
• 면역력 강화, 감염성 질환 예방

장어를 활용한 레시피는 다음과 같습니다.

• 장어구이 : 장어를 깨끗하게 손질하여 노릇하게 구워줍니다. 양념장을 만들어 발라 양념구이로 먹거나 소금을 뿌려 소금구이로 먹으면 맛있습니다. 보통 생강절임을 곁들어 먹으면 느끼함을 피할 수 있습니다. 
• 장어탕 : 손질 후 구워 기름기를 제거한 장어를 끓는 물에 넣어 간장과 고춧가루로 간을 합니다. 냄비에 물, 대파, 마늘, 생강도 같이 넣어 끓여줍니다. 불을 끄고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 섞어줍니다. 
• 장어초밥 : 장어를 깨끗이 손질하여 기름기를 제거합니다. 어울리는 양념장을 만들어 구운 장어에 발라 다시 한번 구워줍니다. 밥과 식초, 설탕, 소금을 넣고 섞어 초밥을 만들어 줍니다. 

5. 복분자

복분자는 6월에 수확하는 여름을 대표하는 과일입니다. 이는 당도가 높고 맛이 좋으며, 비타민 C와 칼슘이 매우 풍부하여 면역력에 도움을 주고 골다공증을 예방합니다.  더불어 안토시아닌 성분이 함유되어있어 항산화 작용을 돕고 혈액순환을 원활히 합니다. 

 

복분자의 효능은 다음과 같습니다. 

• 면역력 강화, 감기나 염증 예방
• 골다공증 예방, 치아 건강 증진
• 항산화 작용, 암과 노화 예방
• 혈액 순환 도움, 혈압과 혈당 조절
• 소화 기능 개선, 변비 예방
• 시력 보호, 안구 건강 도움

복분자를 활용한 레시피는 다음과 같습니다.

• 복분자주스 : 복분자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. 믹서에 설탕과 레몬즙을 같이 넣고 돌려줍니다. 얼음과 함께 잔에 담아 마시면 시원합니다. 
• 복분자스무디 : 복분자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다. 믹서에 우유, 요거트, 꿀을 같이 넣어 돌리고 얼음과 함께 잔에 넣어 마십니다. 
• 복분자잼 : 손질한 복분자를 자르고 냄비에 설탕과 레몬즙을 넣어 중불에서 약 30분 정도 끓입니다. 체에 걸러 유리병에 담아 식히고 빵이나 요거트와 함께 즐깁니다. 

6. 청포도

여름을 대표하는 청포도는 보통 6월에 수확합니다. 당도가 높고 새콤하며, 특히 폴리페놀과 레스베라트롤 등 항산화 성분이 풍부합니다. 이는 혈액 순환과 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 비타민 C와 K가 들어있어서 면역력에 도움을 주고 골다공증을 예방하는데 탁월합니다. 

 

 

청포도의 효능은 다음과 같습니다. 

• 혈액순환, 혈전과 혈관 경화 예방
• 심혈관 건강 증진, 심장병과 뇌졸중 예방
• 면역력 강화, 감기나 염증 예방
• 골다공증 예방, 치아 건강 증진
• 항산화 작용으로 암이나 노화 예방
• 소화 기능 개선, 변비를 예방

청포도를 활용한 레시피는 다음과 같습니다.

• 청포도샐러드 : 청포도를 깨끗이 손질하여 딸이, 파인애플 등 기호에 맞는 과일과 채소를 비슷한 크기로 잘라 그릇에 담아줍니다. 어울릴만한 드레싱을 골라 뿌려 같이 먹어봅니다. 
• 청포도에이드 : 청포도의 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 설탕과 레몬즙을 적당히 넣어 갈아줍니다. 체에 걸러 얼음과 함께 잔에 담아 탄산수를 타 먹습니다.